Cocina de mercado
LA CARTA
Nuestra carta, una muestra cambiante de nuestra personalidad y forma de ser, generosos, sin florituras, austeros pero auténticos, ensalzando las virtudes de los ingredientes que confieren el plato, combinando tradición y vanguardia pero siempre dando mas relevancia al producto que a la puesta en escena.
NUESTRO RINCÓN FAVORITO
Pasión es lo que sentimos al elaborar estos platos, son fruto de productos frescos, siempre condicionados al capricho de la naturaleza y por ello no tienen una continuidad en la carta, ente ellos destacamos las setas, los peces salvajes o las piezas de caza.
LA BODEGA
Siguiendo el mismo patrón actuamos con nuestra carta de vinos, probando excluyendo y/o añadiendo nuevas procedencias y cosechas según nuestros criterios, ya que el vino al tener vida propia, hay que cuidarlo y mimarlo. Nuestros vinos reposan en unos armarios con temperaturas controladas para su mejor conservación y disfrute en la mesa.
Cocina celíacos
Bienvenidos a la zona libre de gluten: entrantes, pastas, fritos, pastelería, todo ello elaborado en nuestra cocina con productos libres de gluten y con la máxima atención para evitar contaminaciones cruzadas
CARTA ESPECIAL CELÍACOS
Carta elaborada con productos sin gluten, aplicando todos nuestros sentidos con el fin de mimar, cuidar y satisfacer las necesidades de estas personas.
HISTORIA
El azar puso en nuestro camino unos padres preocupados por la intolerancia al gluten de su hijo. Nos expusieron el problema y nos pidieron si podíamos elaborar un pastel para la celebración de su tercer cumpleaños, con lo cuál, Berta se puso a investigar cómo y de qué manera y gracias al equipo humano de la empresa Nanas de Olot, llevamos a cabo este objetivo.
A partir de aquí fue que empezó nuestra labor para con este público.
Llevamos dos años con esta experiencia y nos sentimos muy orgullosos del agradecimiento y las críticas positivas recibidas de estas personas, lo que nos anima a mejorar día a día y poderles ofrecer nuevas creaciones.
